El Salvador por
ser un país de clima tropical tiene una rica variedad de frutas tropicales que no crecen en Los Estados Unidos. Muchas de estas frutas se comen o con ellas se puede preparar frescos o
batidos.
La diferencia
entre los frescos o refrescos y los batidos
Los frescos son
bebidas hechas de la pulpa de la fruta, agua y azúcar. Algunos de los frescos
típicos son los de tamarindo, arrayán, granadilla, (té de) jamaica, sandía,
mora, guanava, etc.
En clase, prepararemos
un fresco de tamarindo y el té de
jamaica (se le llama té porque se hierven los pétalos de la flor). A
continuación pueden ver fotos de algunas de esas frutas, su nombre científico y su nombre en inglés y una breve descripción sobre sus orígenes o sus usos.
|
Foto del fruto |
Inglés |
Castellano/español |
Datos
interesantes |
|
|
Tamarind |
Tamarindo
|
Originario de Africa.
Es un árbol que crece entre 10 a 20 metros (sólo en Africa puede alcanzar
esta altura). Prefiere el clima semi-árido |
|
|
Passion fruit
or granadilla |
granadilla |
Originario de
Brasil. Necesita el clima de la selva tropical. No soporta temperaturas
bajas. |
|
|
dried hibiscus flowers H. sabdariffa var. sabdariffa and are
also called roselle or Jamaican sorrel. Hay muchas variedades. La mayoría se usa para decorar. |
Flor de Jamaica |
Es una flor
conocida y usada en muchos países. Se cree que es medicinal y también se usa
para dar color a vino o ron. Se usa en postres, en helados, etc. Se cree que
originó en Tailandia. |
|
|
Cashew fruit |
marañón |
En E.E.U.U.
esta fruta es conocida por su nuez (nut): “cashew”. Sí ¿ven la parte gris de
la fruta? Adentro de esa cáscara está la nuez. Es originaria del Amazonas,
pero es cultivada mundialmente en lugares tropicales. La fruta se come o se
usa para frescos, pero se tiene que consumir en poco tiempo porque se arruina rápido. |
Los batidos son las bebidas en las que se mezclan la pulpa de la fruta con otros ingredientes (excepto el agua). Por ejemplo: banana con leche, papaya con leche, coco con leche, jugo de naranja con papaya, melón con naranja, etc. La variedad es ilimitada. Hay un lugar que siempre visito cuando voy a El Salvador y se llama "El Oasis" (cerca de la universidad jesuita donde estudié). Los batidos más extravagantes tienen nombres como "el beduino", "tormenta del desierto", etc. Allí se pueden encontrar batidos muy deliciosos. A continuación está la receta de un batido de melón.
Tarea: Make your own "batido" at home and share your recipe with us.
Batido de melón con jugo de naranja
Corte en pedazos la mitad de un melón (cantalope)
Ponga los pedazos en una licuadora
Añada dos tazas de jugo de naranja
Ponga unos cubos de hielo
Añada una cucharadita de vainilla ( más o menos de acuerdo al gusto)
Agregue miel o azúcar al gusto
Licúe a la máxima potencia.
Pruebe antes de servirlo para asegurarse que está suficientemente dulce y a su gusto.
Sirva en copas o en vasos. Da para cuatro vasos de 7 onzas apróximadamente.
Disfrútelo en un día caluroso.
1. Los frescos son hechos: